杏花鸡做法（杏花鸡）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于杏花鸡做法，杏花鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将一只嫩鸡洗净，去掉鸡尖；生姜切片，洋葱打结。

2、 将鸡肉放入有冷水的锅中，水开后撇去浮沫，加入料酒、葱姜、半个大料和几片花椒，加盖煮15分钟，然后关火焖10分钟。

3、 将煮熟的鸡全部放入冰水中浸泡，待完全冷却后取出，晾干，表面刷上香油。

4、 准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放入碗中。

5、 锅中加入适量油，加入少许葱、姜、蒜、桂皮、香叶、花椒、大料加热至香。

6、 然后用漏勺把食材捞出来，把油倒进辣椒碗里，再用盘子盖在碗上炖。

7、 将大蒜、酱油、醋、糖、盐、红油和少量鸡汤混合制成调味汁。

8、 把整只鸡分成两半，然后切成条，整齐地放在盘子里。

9、 倒入调好的酱料，表面撒上少量小葱和红辣椒。

以上就是杏花鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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