酱脊骨的做法步骤图解（酱脊骨的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于酱脊骨的做法步骤图解，酱脊骨的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 买猪脊骨时，请有爱心的摊主帮忙剁碎，洗净后用清水浸泡2小时，中间换几次水，洗干净血后再焯一下。摊主把脊骨剁小了点，但问题不大，方便咀嚼。

2、 热烫时准备好食材。如图所示。小葱一把打个结，姜切片，八角3个，花椒一撮，香叶2片，桂皮1片，陈皮1片，掰成小块，干辣椒若干，冰糖10颗。

3、 取出焯水的脊骨，冲洗干净，放回锅中。

4、 加入所有调料，加入料酒5汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙(黄酱、老抽)、老抽5汤匙、蚝油1汤匙、冰糖10颗(配方中)。单手拍照是空的，主要是让大家看到勺子的大小。

5、 锅里加开水，不要过脊骨。把火烧开，小火炖30分钟。30分钟后转大火收汁，20分钟左右。脊骨上的肉不多，不需要炖很久。收汁的时候尝尝咸汤，可以加点盐调味。加一勺鸡精提鲜。

6、 汤稠了就关火。将脊骨浸泡在剩下的汤里。有时间的话，最好泡两个小时。如果没时间，把汤收浓一点。

7、 移除脊椎，

以上就是酱脊骨的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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