豌杂面的做法最正宗的做法（豌杂面的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于豌杂面的做法最正宗的做法，豌杂面的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先煮猪骨汤，让卖家把猪骨打碎，回家清洗。锅中加入冷水和姜片，放入猪骨焯一下，焯一下去血沫，捞出洗净。将猪骨放入高压锅中，放入姜片和葱白，大火烧开SAIC马达，中小火煮一个小时。撇去上层油，过滤，作为肉汤。

2、 将小油菜略煮，放入冷水中，捞出控水备用。

3、 五花肉、肥肉、瘦肉分开，油热肥肉丁炒成肥油，放入瘦肉丁炒至生，放入郫县豆瓣酱炒红油，放入甜面酱，放入生抽，放入葱姜末和盐炒。翻炒至肉酱待用。

4、 将干豌豆用清水浸泡，将浸泡后的豌豆洗净，放入锅中。加入一些骨头汤和盐，用小火炖至豌豆软糯。加入葱、姜、蒜末、辣椒油、花椒、胡椒面、盐，加入一勺灵魂猪油，加入酱油，加入高汤，即可食用。

5、 面条要用特制的小面，煮久了不会烂。烧开水，加入一勺盐。

6、 将鱼面放入碗中，然后加入肉酱、榨菜丁、小油菜、花生和熟豌豆。

7、 撒点韭菜，就可以开始了。多开胃的一碗面啊！

以上就是豌杂面的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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