厨师怎样练好刀工秘诀（厨师练好刀工的诀窍）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于厨师怎样练好刀工秘诀，厨师练好刀工的诀窍这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 俗话说“工欲善其事，必先利其器。”他要想练出一把好刀，首先要有一把好菜刀，刀不贵，而且一定要锋利。

2、 那时候，边肖练刀，用的主要材料是土豆和土豆丝。据说那个暑假我在家天天吃土豆丝。现在不明白为什么我爸妈那么喜欢吃土豆丝，还让我天天切。虽然当时怨声载道，但今天的刀工们还是亏欠于此。

3、 当然黄瓜也是可以的。切黄瓜片，切黄瓜丝都是练刀功的好方法。如果练习到一定程度，还可以切麻纤维黄瓜。

4、 此外，边肖认为胡萝卜不容易切，可能是因为它们很硬。

5、 切辣椒丝时要注意，切一半或撕开后，把皮朝外贴在砧板上，这样辣椒皮比较滑，注意不要切到手。

6、 还有一种切法，刀横着切，扬州有一道名菜：汆丝。横向切片，切丝。边肖也练过，但是很丢人，剪的不够好。

以上就是厨师练好刀工的诀窍这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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