凉皮怎么做的方法教程（凉皮怎么做的）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于凉皮怎么做的方法教程，凉皮怎么做的这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将面团混合，加入一些盐，使凉皮变得更结实。

2、 化妆后，醒来30分钟左右。

3、 用水洗脸，不断用手捏面团，去除面团中的淀粉。

4、 这样洗6次，直到水变清，将西来的水倒入另一个准备好的盆中，此时面团会变得粗糙多孔。

5、 准备一个不锈钢大盘子，在盘子上刷一点油，把沥干的面筋平铺在盘子上。蒸锅烧开水，放上面筋，蒸15分钟。取出晾凉备用。

6、 将所有的淀粉水倒入一个大盆中，用筛网将洗好的残渣过滤掉。

7、 将面盆移入冰箱，冷藏过夜，以便让淀粉沉淀。

8、 面盆取出后，把表面的清水倒干净，底部留下白色的粉末浆水，留下面粉水的状态。

9、 取一个大平板，表面刷植物油，挖2勺粉浆，均匀铺在盘子上。

10、 蒸锅烧开水，将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，中火蒸3分钟。

11、 取出盘子后，在凉皮表面刷上植物油，用冷水搅拌盘子或用自来水冲洗盘子底部(这样做的目的是方便揭开凉皮)，然后用手揭开凉皮。

12、 取一大盘，放上蒸好的凉皮，晾凉备用，中间记得刷油，不然又粘在一起了。

13、 取一个小锅，加入花椒、八角、茴香和水。小火煮到水变成棕色，香味出来，放凉备用。将白芝麻和盐放入碗中混合，加入少许水搅拌均匀，使辣椒面看起来像泥一样。锅中加热250ml植物油，倒入碗中。

14、 搅拌均匀，冷却后得到辣椒油。

15、 将大蒜捣成泥，加入冷水和盐制成蒜汁。在酱油中加入白糖，搅拌至白糖溶解。

16、 将绿豆芽用开水焯一下，直到用冷水煮熟。将凉皮切成手指宽的条。黄瓜切丝，蒸面筋切块。

17、 将凉皮平铺在盘底，将各种食材放在上面，倒入辣椒水、蒜汁、辣椒油、糖香醋酱油、香油，拌匀。好吃的凉皮做好了！

以上就是凉皮怎么做的这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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