夏天可以生吃的蔬菜（可以生吃的蔬菜）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于夏天可以生吃的蔬菜，可以生吃的蔬菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 黄瓜含有维生素C、维生素B和许多微量矿物质。营养丰富，生吃口感酥脆爽口。从营养学的角度来说，黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但是为了防止农药残留对人体的危害，

2、 黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟，然后洗净生吃。用盐水泡黄瓜时，不要掐头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现做现吃，做好之后不宜久放，也会导致维生素流失。

3、 西红柿含有丰富的维生素A，有利于视力保护和日晒后的皮肤修复。冷番茄最好不要撒糖，否则甜味可能会影响食欲。肥胖者、糖尿病患者、高血压患者不宜食用被称为“火焰山”的加糖凉拌番茄。

4、 或者辣椒辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可以提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。夏天人容易感冒，而且经常外出，与外界环境接触多了，感染病毒的几率也增加了，所以要提高免疫力。

5、 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2和维生素PP(也叫烟酸)。夏天天热，人容易上火，导致大便干燥。同时，天热时，人的水分流失较多，容易形成钠钾失衡。芹菜可以帮助人们通便，调节钠钾平衡。

6、 维生素PP对人体皮肤、神经系统、食欲都有影响。如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳和口腔溃疡。芹菜叶比茎含有更多的营养成分，但丢弃太可惜了。你可以把它们焯一下，然后凉着吃。

7、 夏天多吃新鲜的大白菜，膳食纤维和维生素A含量高，有利于护眼和美容。但是，不要吃存放时间过长，营养成分流失过多的大白菜。此外，消化性溃疡患者不宜生吃大白菜，以免搓搓粗纤维刺激胃肠伤口。

8、 硒含量高于其他蔬菜。将新鲜的圆茄子去皮切丝，加入适量的盐和香油冷却。硒具有抗氧化作用，可以维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，预防疾病，抗衰老，还可以通过体内代谢发挥抗癌作用。

以上就是可以生吃的蔬菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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