红烧土豆炖牛肉家常做法（土豆炖牛肉家常做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧土豆炖牛肉家常做法，土豆炖牛肉家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备材料。

2、 土豆去皮，洗净，切块，用清水浸泡，胡萝卜切块；生姜切片，洋葱切丝。

3、 牛肉洗净，逆着纹路切成块状，用开水焯一下去除血水和异味，沥干备用。

4、 锅内热3汤匙油，爆香姜片、葱片，放入牛肉块翻炒几下，放入3汤匙酱油大王、1汤匙料酒，大火翻炒2分钟。

5、 锅中倒入2碗水，放入八角、桂皮、香叶，大火加盖，煮50分钟。然后倒入土豆块和胡萝卜，和牛肉一起搅拌均匀，盖上小火再炖25分钟。

6、 开火收汁。当锅里的汤浓稠时，加入一汤匙盐和少许糖调味，撒上一些葱花即可食用。

7、 小贴士：

8、 1.做菜的时候放一个山楂，一个橘子皮或者一点茶叶，牛肉就容易腐烂；炖牛肉可以更好的保存营养成分。

9、 2.煮的前一天晚上把老牛肉涂上芥末，第二天用冷水冲洗一下，然后放在锅里煮，煮的时候加点酒和醋。经过这种处理，老牛肉容易煮开，肉质鲜嫩，味道鲜美，清香扑鼻。

10、 3.炖牛肉的时候，加点野菜，肉很好吃。

11、 4.牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织比较多，要横切，长纤维要剪掉，不能顺着纤维组织，否则不好吃，不嚼劲。

12、 牛肉被风吹后容易变黑，进而变质，要注意保存。

13、 牛肉是高热量食物，而萝卜则相反。两者中性，营养，美味。

14、 如果是婴儿、孕妇、坐月子等特殊人群食用，最好去掉八角、桂皮等香料，取其牛肉的原味。

以上就是土豆炖牛肉家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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