广东正宗白切鸡的做法（白切鸡的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于广东正宗白切鸡的做法，白切鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 把鸡杀了，清理干净。

2、 葱、姜部分洗净，姜捣碎备用。

3、 锅里的水烧开后，把姜和葱放进去。

4、 将整只鸡放入开水锅中，继续开大火，直到水烧开。

5、 水再次沸腾后，减小火候使虾眼水保持微沸状态。

6、 等鸡肉泡好后，把洋葱拍几下，切成细葱花。把姜刮干净，在案板上剁成姜末。

7、 将鸡肉浸泡15分钟左右，立即捞出放入纯水中浸泡降温。用冰水浸泡，使鸡肉的皮和肉收缩绷紧。

8、 将切好的姜葱放入小碗中，加入适量盐、鸡粉、糖调味，加热适量花生油浇在上面，将姜葱烧焦。

9、 泡好的鸡肉可以切块装盘食用。

以上就是白切鸡的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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