蒸鱼头的做法大全 家常菜做法视频（蒸鱼头的做法大全）

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1、 鲢鱼头洗净，从下颌处切成两半，用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制入味。

2、 取出鱼头，面朝上放入盘中，铺上一层剁椒，放入蒸锅用高档油打10分钟，然后倒入热油，撒上葱花。

3、 小贴士：蒸的时候用猛火，这样鱼才鲜香嫩滑。功效：鲢鱼味甘性温，有暖胃益气、润肤利尿的功效。

4、 准备好所有食材，用醋将鱼头洗净，3分钟后用清水冲洗干净，在洗净的鱼头上抹上少许盐，放入姜片和葱段，放入水中煮沸。

5、 鱼蒸好后关火3分钟，揭开锅盖，扔掉鱼头上的姜片和葱段，蒸10分钟。蒸的时候可以切姜葱丝。

6、 撒上新鲜的姜丝和葱丝，淋上酱油。热锅里热油，少放点辣椒粒，炒香。辣椒变色后，取出浇在鱼头上。

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