八寸戚风蛋糕完美配方（八寸戚风蛋糕做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于八寸戚风蛋糕完美配方，八寸戚风蛋糕做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。

2、 分离的蛋清。

3、 用筷子将蛋黄搅拌均匀，加入30克玉米油拌匀，再加入65克水拌匀。

4、 加入低筋面粉或蛋糕粉，搅拌均匀，最好过筛，口感更好。没有颗粒！

5、 这个浓度刚刚好。

6、 蛋白分三次加糖，这是第一次，开始用打蛋器打。

7、 打大量泡沫，第二次加糖继续打。

8、 打粒，第三次加糖继续打。

9、 就粘在打蛋器上，别掉下来。其实流程很简单，一两分钟就能送走。

10、 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。不要转圈，会起泡沫的。上下翻转就行了。这个过程应该很快，因为蛋白消泡很快。

11、 将蛋白和蛋黄糊混合均匀。

12、 搅拌均匀。

13、 倒入一个八寸的奇峰模具中，摇晃模具几下，将气泡摇出来。

14、 烤箱预热，150，下层，上下火40分钟左右，不同烤箱温度，观察情况。

15、 这次裂了，不过没关系。出烤箱的时候很快就反转了，而且凉到可以防止脱模后回缩。

16、 成品。

17、 软糯可口！

以上就是八寸戚风蛋糕做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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