封肉的做法与配料（封肉）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于封肉的做法与配料，封肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 去除五花肉表面的细毛，洗净块备用。然后把五花肉翻过来，用刀划十字，划到五花肉一半的厚度。不要切五花肉，然后把切好的一面朝下放入深盘中。

2、 葱、姜洗净，葱切成6.6厘米段，姜切成厚片；将肉和猪皮放入沸水中焯一下，捞出放入锅中；移开油锅，将蒜头略炒，放入深盘中。将调料拌匀，倒入盘中，腌制2小时。

3、 皮、肉末加葱、姜片、盐、料酒、花椒、香料(桂皮、大料、茴香、花椒用布包好)，略加生水，放入笼中，中火蒸1小时；

4、 锅中放少许油，烧热，将猪腿瘦肉面朝下放入锅中，加入少许酱油，将猪腿翻面上色。不需要太多酱油，最好把肉变红。将虾，栗子和蘑菇放入锅中，翻炒一会儿，然后加入一小碗水。

5、 把它煮沸。水的量要足够盖住3/4的肉。

6、 当水到碗的1/3左右时，停火。移动肉、虾等。放进一个大圆碗里。把虾仁、栗子、香菇铺在碗底，把瘦肉翻过来，加入卤制剩下的汁。用保鲜膜密封碗，不要太紧。将碗放入高压锅中蒸熟，

7、 需要煮30-40分钟。

以上就是封肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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