福州肉燕做法（福州肉燕）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于福州肉燕做法，福州肉燕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 取出一叠干燕皮，先从中间对半切开。

2、 取其中的一半，这个“折叠”的燕子皮是三折，沿着右图所示的折痕切两刀，将晒干的燕子皮切成馄饨皮大小。

3、 用同样的切法把所有需要用的干燕子一个一个切下来。未使用的干燕，密封后放回冰箱。

4、 取干净纱布，用水打湿备用。这块布怎么样？应该是湿的，但一定不能湿到能滴到手上。

5、 把刚切好的燕子一块一块放在砧板上，千万不要重叠。

6、 把刚准备好的湿纱布铺在干的燕子皮上。

7、 如果布不够湿，不能粘住干的燕子皮，就用喷壶在湿布上喷水，让湿布粘住干的燕子皮，让干的燕子皮充分吸水。

8、 我特意买了菱角。

9、 先削皮，然后用菜刀压平，再剁碎。不要把它剁成泥。

10、 准备肉馅：猪肉末，葱花，一个鸡蛋。

11、 加入刚才切好的马蹄。注意鱼虾。

12、 调料是盐、鸡精、酱油、料酒。全部拌匀，就是肉馅了。

13、 处理完肉馅，回头看看刚才的燕子皮，被湿布沾湿后已经变软了。

14、 拿一块燕子皮，把肉放进去。

15、 像馄饨一样包起来。

16、 肉燕包好了。

17、 肉燕包的像馄饨，但做的不像馄饨！包好的肉燕放在煎锅上蒸。

18、 在锅里烧水。水开后，将漏勺放入锅中开始蒸。当它八分熟的时候，你可以把它拿出来。

19、 蒸肉燕摊开着，凉凉的。至此，肉咽完了。把冰鲜肉燕放在冰箱里，想吃的时候可以带走。烹饪方法和馄饨一样。将肉燕放入开水锅中，用大火煮，捞起放入汤碗中，撒上芹菜粉或香葱。

20、 汤里加适量虾油(或精盐)、绍兴酒、味精，再淋上香油。

以上就是福州肉燕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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