毛氏红烧肉的家常做法（毛氏红烧肉的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于毛氏红烧肉的家常做法，毛氏红烧肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 五花肉提前在水里泡半天，尽量把肉里的血都泡出来，期间勤换水。

2、 将泡好的五花肉切成4厘米见方的大块。

3、 准备糖(白糖、砂糖、冰糖)50克，热水100克。先在锅里放50克糖，然后从100克热水中加入少量热水，用火加热。

4、 加热至糖开始冒泡，变成棕色(如图)。

5、 马上关火，倒入剩余的热水，搅拌均匀。

6、 将五花肉放入冷水中煮至水开始变色，捞出用温水冲洗干净。

7、 锅里放少量色拉油，倒入焯水的五花肉，小火翻炒。

8、 将五花肉翻炒至金黄色，锅内油变多，然后将五花肉沥干，沥油备用。

9、 另起锅放少许底油，放入桂皮、八角、香叶、葱、姜、蒜翻炒至香。

10、 加入五花肉翻炒。

11、 倒入适量的料酒。

12、 用盐调味。

13、 倒入焦糖水。

14、 倒入开水至五花肉熟透，盖上锅盖小火炖1个半小时，然后开大火收汁。

以上就是毛氏红烧肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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