酱香型白酒制酒过程中微生物的重要来源不包括（酱香型）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于酱香型白酒制酒过程中微生物的重要来源不包括，酱香型这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 其实白酒的香型是有标准的，不是随便叫的，需要根据白酒的原料、工艺、风味、感官综合判断。目前有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、知名白酒，都有目前影响力较大的名酒支撑。

2、 酱香型白酒

3、 代表品牌：贵州茅台、习酒、郎酒、张支云酒、和珍酒。

4、 众所周知，茅台酒和郎酒也在央视做了很多广告。张支云葡萄酒是一个相对较小的品牌，但它被认为是一流的酱香酒。据说张支云酒和茅台酒关系密切。

5、 所谓酱香型酒，就是淀粉反复发酵产生的一种酱香。此酒的特点是酱香突出，优雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不亮，低而不淡。

6、 注意，酱香不是类似酱油的味道，而是综合香精的复合体。从成分分析来看，纯酱香型酒有1400多种风味(至今仍有90多种无法区分)，这些成分和风味结合在一起，形成了独特的酱香风味。

7、 浓香型白酒

8、 代表品牌：五粮液、泸州老窖大曲酒、剑南春、洋河、古井贡酒。

9、 有很多著名的浓香型酒，甚至比浓香型酒还多。像五粮液、泸州老窖股份，几乎可以和茅台打个平手。浓香型白酒具有香、甜、味和谐的特点。

10、 浓香型香源的成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，但也有其他成分来协调口感，如缩醛和甘油。

11、 清香型白酒

12、 代表品牌：汾酒、杏花村。

13、 山西汾酒是清香型白酒的代表。此外，杏花村、黄鹤楼、宝丰酒也属于清香型白酒。顾名思义，清香型白酒具有香、甜、柔的特点。

14、 清香型的主要香气成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，从酯含量来看，低于浓香型和酱香型。

15、 除了以上香型，还有米香型、芝麻香型、馥郁香型、凤香型。白酒香型划分尚无定论。随着科学技术的进步和白酒行业的发展，白酒的香型将更加丰富多彩。

以上就是酱香型这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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