饺子做法大全简单又好吃不用油（饺子做法大全）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于饺子做法大全简单又好吃不用油，饺子做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 饺子馅：

2、 鲜虾200克、水发海参100克、冬笋150克、猪头肉200克、姜片10克、葱20克、姜末20克、葱花50克、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克。

3、 糖10克，香油25克，高汤350克。

4、 生产方法：

5、 1.虾仁洗净剁成泥，加盐和蛋清拌匀；

6、 2.将水发海参放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、鸡精、高汤调味，捞起切成细粒；

7、 3.冬笋切成细粒后，放入开水锅中捞出；

8、 4.猪前将猪肉去皮洗净，磨成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、糖、味精和适量水搅匀；

9、 5.加入虾酱、水发海参颗粒、冬笋、姜末、葱花、香油拌匀，即可食用。

10、 小贴士：

11、 1.虾要新鲜；泡过水的海参一定要提前煨一下，防止涩味；猪夹心肉的肥肉与瘦肉的比例为64。

12、 2.三鲜馅料也可以是鸡肉等海鲜；如果没有冬笋，可以用蘑菇代替；如果馅料里不放猪肉，也要加入猪肥肉或猪油，增加馅料的滋润口感。

13、 饺子馅：

14、 鸡胸肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

15、 生产方法：

16、 1.鸡胸肉洗净，剁成细泥备用；

17、 2.冬笋切成小块，放油锅里煸炒片刻；

18、 3.将鸡肉糊放入锅中，加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精，搅拌均匀，加入冬笋，搅拌几下，得到鸡肉冬笋馅。

19、 饺子馅：

20、 去皮鱼肉700克、肥肉50克、韭菜200克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤。

21、 生产方法：

22、 1.将鱼用清水漂白，去掉粗刺，放在案板上剁成细泥；

23、 2.将肥肉切成细粒，韭菜切碎；

24、 3.取一口深锅，放入鱼浆和高汤，搅拌均匀，放入料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针拍打；

25、 4.最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。

26、 饺子馅料：

27、 香菜250克，猪肉馅150克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

28、 制作方法：

29、 1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；

30、 2.猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；

31、 3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。

32、 温馨提示：

33、 1.香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用；

34、 2.猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

35、 饺子馅料：

36、 西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

37、 制作方法：

38、 1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；

39、 2.最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。

40、 饺子特点：

41、 做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

42、 温馨提示：

43、 西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口。

44、 饺子馅料：

45、 冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。

46、 制作方法：

47、 1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；

48、 2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；

49、 3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；

50、 4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

51、 饺子馅料：

52、 鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。

53、 制作方法：

54、 1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；

55、 2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；

56、 3.快速包水饺，以防出汁太多。

57、 饺子馅料：

58、 虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。

59、 制作方法：

60、 1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；

61、 2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；

62、 3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。

63、 饺子馅料：

64、 牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

65、 制作方法：

66、 1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

67、 2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；

68、 3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

69、 温馨提示：

70、 1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；

71、 2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；

72、 3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

73、 饺子馅料：

74、 大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。

75、 制作方法：

76、 1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；

77、 2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；

78、 3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。

79、 温馨提示：

80、 1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼；

81、 2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩；

82、 3.韭菜只能最后加入。

83、 饺子馅料：

84、 大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

85、 制作方法：

86、 1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；

87、 2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

88、 温馨提示：

89、 1.大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；

90、 2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

91、 饺子馅料：

92、 五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。

93、 制作方法：

94、 五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概34次，

95、 肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

以上就是饺子做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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