跳水兔的正宗做法四川（跳水兔的正宗做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于跳水兔的正宗做法四川，跳水兔的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.兔肉经店家处理后宰杀，回家后用流水反复冲洗，再用盐均匀抓匀腌制一会儿；再用流动水反复冲洗，用适量淀粉和香油抓匀，腌制两遍；

2、 2.烧热炒锅，多倒一点油。油七分熟时，将兔肉放入炒锅中炸熟；

3、 3.将兔肉炸至金黄色捞出；

4、 4.另取油锅，放入干辣椒、花椒翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒；

5、 5.倒入适量的水，加入姜丝和蒜丝；

6、 6.加入切碎的小米辣；

7、 7.加入适量的料酒、糖和胡椒粉，将汤煮一会儿；

8、 8.莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片；

9、 9.汤烧开后，将生菜放入汤中，略烫一下，捞出放在碗底；

10、 10.将兔肉放入锅中煮熟；

11、 11.兔肉熟了，加入适量鸡精；

12、 12.兔肉端上来，放在盛有生菜的碗里，表面放适量干辣椒和花椒。如果你很喜欢吃辣，也可以撒上辣椒粉；

13、 13.炒锅烧热，倒入适量的油加热；

14、 14.将热油浇在兔肉上，撒上葱花。

以上就是跳水兔的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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