从产品或人的视觉识别到采用机器人

从产品或人的视觉识别到采用机器人，根据本周智能厨房峰会的发言人的集体声音，未来的食品将更加个性化，更方便，更少浪费。

现在已经进入第四个年头，峰会讨论了影响食品生产的各种问题，以及烹饪体验的个性化。

“所有人和所有厨房都不是平等的，”食品与葡萄酒杂志前主编Dana Cowin在一个小组讨论时表示。她说，今天有一个厨房模型; 在未来，不同的人会如何烹饪不同的模式，无论他们总是订购交付，找到烹饪冥想或其他东西。“厨房将重塑自己。”

发言人说，食谱也很成熟。而不是遵循食谱 - 并且在食品储藏室中缺少一两种成分或者只需要使用一小部分成分，而将其余部分用于废物技术(如人工智能)将会学习一个人的饮食偏好和饮食需求，并根据家中已有的成分提供食谱建议。

另一个主题是轻松或重复做家务。亚马逊Dash的全球业务发展负责人Benton Richardson表示，亚马逊专注于厨房，因为它是“家庭的中心。这是人们召集的地方”。“我们试着考虑终端客户并重新开始工作。在厨房里，过度建设很容易......我们试图简化。” 他说，凭借其新的亚马逊Basics微波炉，其目标不是进入制造设备，而是为其制造合作伙伴简化连接设备的想法。

机器人日益重要的作用在讨论中占有重要地位; Bear Robotics的机器人甚至在一个面板上为人们供水。机器人已经发展到比过去更多的判断力，并且可以采用他们的行为。洗碗机和微波炉都是机器人，但人们并不认为它们是因为它们是有用的并且是日常生活的一部分，机器人咖啡馆Cafe X的首席运营官Cynthia Yeung说。第一次有人去Cafe X咖啡馆是为了她说，机器人制作咖啡的新颖性，但第三次，那个人正在来一杯咖啡。

食物浪费也是一个热门话题，因为家中30%至40%的食物未被使用然后被扔掉。几家创业公司推出了这样的产品，例如Soggy Food Sucks的粘合剂贴片，Silo智能食品保存设备和Garbi智能垃圾桶，它们使用视觉技术识别被丢弃的物品并在需要时重新排序。

Soggy Food Sucks和Garbi都与MoJoe Brewing一起赢得了峰会的Startup Showcase奖项，MoJoe Brewing提供便携式咖啡机。

随着交付量的不断增加，餐厅体验也将发生变化，甚至包括虚拟体验。Kitchen United的首席执行官吉姆柯林斯(Jim Collins)为食品企业家提供烹饪和交付方式，他们提到使用面部识别的餐馆提醒系统重复的顾客已经进入餐厅，因此它可以提供个性化的信息并询问是否他们想要和上次订单一样。

在粮食周期开始之际，粮食生产正在发生巨大变化，受气候变化，劳动力获取，儿童不想继续经营的农民和其他问题的影响。Food for Thought Worldwide Ventures的创始人布莱恩弗兰克说，硅谷将食品视为下一件大事。泰森网络中的11万农民正在老化，这将导致每周损失3500万只鸡。“我们如何填补这个空白?” Tyson Ventures首席财务官Thomas Mastrobuoni表示。“它必须”投资新兴的[食品]技术“并探索其他种植食物的方法。”

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