老面馒头的放碱技巧（老面蒸馒头放碱的秘诀）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于老面馒头的放碱技巧，老面蒸馒头放碱的秘诀这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

碗中放入一团老面和300g面粉。加入清水和成光滑面团。面团放置发酵一个晚上。碗中放入小苏打化水。多次加入碱水。反复将面团揉均匀。面团好后搓成长条。用刀切成小剂子。用手团成面团。静置松弛10分钟。将馒头放入蒸锅中。大火蒸10分钟。大馒头可以蒸20分钟。总结如下。

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