茴香馅素饺子怎么调馅好吃（茴香素馅怎么调好吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于茴香馅素饺子怎么调馅好吃，茴香素馅怎么调好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、备料：茴香半斤，摘干净后，洗净控水待用，猛子虾洗净用水浸泡一下。

2、切馅：将控干水的茴香、猛子虾截成小丁，把姜切成末，多切一些，姜有提鲜的作用。炒勺烧热，放入4汤匙花生油，加入姜末炒黄，将鸡蛋打入翻炒，一成型就接着关火放凉。

3、调制：把放凉的鸡蛋同切好的茴香与蜢子虾放到一起，加入一汤匙蚝油，半汤匙味极鲜，少量的盐（茴香含盐量比较高），少许花椒粉和香油拌匀即可。

4、关键细节;姜要多放，做素饺子馅尽量不要放虾皮，放鲜虾仁最好，不过成本太高。其次是海米，海米先用水泡软，干的腥味太重。蜢子虾既便宜又好吃（一斤20元左右），只要稍微清洗浸泡，去一下咸味即可。

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