湖南毛氏红烧肉的做法（毛氏红烧肉的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于湖南毛氏红烧肉的做法，毛氏红烧肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水。

2、泡好的五花肉切成四厘米见方的大块。

3、准备50克糖（白糖、砂糖、冰糖均可），100克的热水。先在锅中放入50克糖，然后从100克热水中加入少量的热水，开火加热。

4、加热至糖开始冒泡呈现焦黄色（如图所示）。

5、立刻关火，倒入剩下的热水搅拌均匀即可。

6、五花肉冷水下锅焯至水开变色，捞出用温水冲净身上的沫子。

7、锅中放入少量的色拉油，倒入焯过水的五花肉小火翻炒。

8、炒至五花肉变成金黄色，锅中的油脂变多了，然后将五花肉盛出沥干净油备用。

9、另起一锅，锅里放少许底油，放入桂皮、大料（八角）、香叶、葱姜蒜炒出香味。

10、放入五花肉翻炒。

11、倒入适量的料酒。

12、放入盐调味。

13、倒入焦糖水.

14、倒入开水，没过五花肉，开锅后盖上锅盖转小火炖1个半小时，然后再开大火收汁即可。

以上就是毛氏红烧肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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