猪肚煲鸡做法大全窍门（猪肚煲鸡的做法和材料）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于猪肚煲鸡做法大全窍门，猪肚煲鸡的做法和材料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、清洗猪肚：先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加盐三小勺，第三次加白醋），用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，反复两三次，直到水变清澈。干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。即可。

2、ps：猪肚外层洗法同上，面粉和盐的用量可减少。

3、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水，放置一旁；同时准备好上述所讲的配料，也放在一旁备用。

4、先把胡椒略炒出香气；然后把红枣十粒，适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚，再把上步的肉鸡也小心地塞进去，然后用牙签封住开口。

5、往锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出即可；然后倒掉原来的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

6、将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。

7、ps：这样的做法有个好处，就是可以用煲出来的汤作火锅汤底，一物二用。

以上就是猪肚煲鸡的做法和材料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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