菠萝鸡的做法菠萝鸭的做法（菠萝鸡的做法）

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菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎；微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；爆炒菠萝块；菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。一道美味粤菜----菠萝鸡。

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