香港手撕鸡做法（手撕鸡做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于香港手撕鸡做法，手撕鸡做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 刚出生的鸡，因为吃的不多，只用一半。手撕鸡不适合老母鸡。清洗并去除残留的毛发；用盐按摩整只鸡！撒上胡椒粉，腌制十分钟。同时，提前准备一盆冰水。

2、 准备开水，加点姜片和黄酒。

3、 烧开水，手抓鸡块；将鸡肉放入沸水中焯五秒，捞出；晾干五秒，然后放入开水中五秒，取出鸡肉；这样连续做三次。这样做的目的是让鸡肉更滑。

4、 将整鸡放入沸水中煮15-20分钟；还不如把筷子插进鸡肉里不出血。如果你想让骨头失去颜色，煮很长时间，但不要太久。

5、 取出鸡块，放入之前准备好的冰开水中。这样撕出来的肉紧致光滑不烂。

6、 然后就撕了。想撕就撕。然后将准备好的调料放入撕好的鸡肉中，搅拌均匀。

以上就是手撕鸡做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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