刺身怎么吃不会拉肚子（刺身怎么吃）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于刺身怎么吃不会拉肚子，刺身怎么吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 生鱼片的做法

2、 先处理鱼，先用刀背在鱼头和鱼身交界处用力敲，把鱼敲出来，马上放血。放血的方法是把鱼的鳃剥掉，然后把鱼倒挂起来。一定要把血水清理干净，不然鱼会又红又腥。等血水干净了，再把鱼鳞刮干净。

3、 用干净的消毒毛巾或吸水纸将鱼擦干，但切记不要取出鱼的内脏。

4、 将砧板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼放平，用刀沿鱼背部轻轻切开一条缝，看鱼骨的方向，然后用刀沿鱼骨切开，在鱼尾、鱼头与鱼身的交界处切开，切至鱼胸骨的三分之二处。切下一条没有刺的鱼，立即用吸水纸(干净，

5、 不要用卷纸或消毒干净的毛巾包裹吸水性强的卫生纸或纱布来吸收鱼体内的水分。把鱼翻过来，在另一面切一块鱼。最后切下鱼的前鳍，放入两根手指，撕下鱼肚子的净肉。

6、 用纸擦拭鱼肚的黑色部分，用吸水纸包裹。在这个过程中，注意不要弄断鱼肠或鱼胆。如果它坏了，鱼

7、 你不能吃鱼。鱼的内脏可以治疗，鱼鳔也可以像鱼一样治疗。把鱼放在切片下面，放置十分钟左右，等水干了再处理。

8、 等鱼干的时候，把案板洗干净晾干。将姜、葱等原料洗净，姜切成极细的细丝，葱展平后切成细丝，香菜、紫苏叶、鱼腥草、香茅切成极细的片。在油锅里油炸花生。将米醋和大蒜混合制成蒜醋。

9、 喜欢辣的可以加生手指椒。

10、 切鱼：要求使用的刀具要锋利，案板要干净，不能有缺口。用吸水纸包好的鱼去皮，不要在鱼身上留下纸屑。将鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着切开，切成大块极薄的薄片(约2毫米厚)，另一处放在盘子里。

11、 鱼肚子里的肉很薄，不能切片，就切成细长的丝。

12、 如何吃生鱼片

13、 蘸芥末。芥末含有杀菌成分，能杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，抑制食物中霉菌等有毒细菌的生长。此外，根据日本食品营养研究所的数据，芥末还能抑制致癌物质的活性。

14、 并抑制肝脏中酸化酶的活性。所以吃生鱼片的时候，最好蘸芥末一起吃。但专家提醒，芥末刺激性强，孕妇和有胃病、眼疾的人要少吃。

15、 如何吃生鱼片

16、 醋泡生鱼片。据相关机构调查，近一半的生食水产品和鲜冻水产品被发现含有副溶血性弧菌，被人体吸收后易引起食物中毒。但有研究表明，副溶血弧菌对酸敏感，在普通醋中1-3分钟死亡。

17、 所以吃生鱼片可以先用醋泡一下，或者在烹制海鲜的过程中加点醋，也能有效杀灭副溶血弧菌。此外，副溶血弧菌对温度也很敏感，加热到56摄氏度，5-10分钟即可死亡，因此建议烹调海鲜的时间不要太短。

以上就是刺身怎么吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！