小笼包子的做法和发面全过程（小笼包子的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于小笼包子的做法和发面全过程，小笼包子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.猪肉洗净切碎，然后加盐和高汤或清水，用筷子同向用力搅拌。这一步叫“汲水”，分几次慢慢加水，直到肉厚滑为止。

2、 在肉末中加入其他配料，继续搅拌均匀。因为每个人做的份量不一样，我没有固定的调料量，都是适量的。我可以根据我买猪肉的多少来放，也可以根据我喜欢的口味来调味。

3、 1.将酵母溶解在温水中，搅拌均匀。

4、 2.将面粉与细糖混合，倒入酵母水，用筷子或手将所有材料搅拌成球状，最后将松散的面团揉成完整的面团。

5、 3.将面团移至桌面，与冷却后的面条面团重叠，然后用双手将两种面团揉成光滑的形状，在室温下松弛10分钟。

6、 4.把松了的面团揉成长条，然后分小剂量(大小可以自己控制)，把小剂量压扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片，裹在准备好的肉馅里，包子皮变成鱼嘴形状。

7、 将包好的包子放入蒸笼，中间留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后的醒发(时间视当天天气而定，耗时20分钟)。

8、 面团发好后，锅中放冷水，将蒸锅放在锅上，水开后，转中火继续蒸8-10分钟(整个过程15分钟左右)。

9、 不要马上打开馒头的盖子。关火蒸几分钟再开盖。

以上就是小笼包子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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