现磨豆浆的做法和配方窍门（现磨豆浆的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于现磨豆浆的做法和配方窍门，现磨豆浆的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 (1)选择豆子

2、 万卓小豆现磨豆浆主要选用王中王东北大豆。这种豆子基本上到处都有，可以选择当地能找到的熟豆子，而且不限于这种。

3、 (2)浸泡豆子

4、 1.时间：平均7小时。

5、 (1)夏季高温，6个半小时；

6、 (2)气温在10度以下时，需要8小时以上。安堂

7、 泡好的豆子打碎看颜色均匀。把豆子泡久一点，用清水冲洗几次，去除豆子表面的黏液，可以让口感更顺滑，去除一定的豆腥味。

8、 2.比例

9、 豆子和水的比例是1: 2。(开店的时候一般一天泡两次豆子，前一天晚上早上用，早上下午晚上用)。一般用桶，豆子放在桶的三分之一处，装满水。

10、 (3)煮豆子

11、 1.厨房用具

12、 请用普通高压锅和燃气灶煮豆子！电压力锅和电磁炉的特点不适合煮豆！)以下操作的时间和比例也是以高压锅和燃气灶为准。

13、 2、水的比例

14、 根据锅的大小，20-22寸的小锅水面与黄豆面持平，24-26、28寸的大锅水位在黄豆面以下2厘米(水位对最终口感有影响，所以豆子低于半锅时要稍微多排水，高于半锅时稍微少排水)。

15、 并放半块左右的现磨豆浆专用糖和2-3个干黄豆大小的现磨豆浆伴侣)。

16、 3、火候：火熟了

17、 4、煮豆的过程

18、 (1)烹饪一段时间后，高压锅阀门会在看到大的充气声后开始计时。

19、 (2)11分钟后关火。关火中或大锅焖12-16分钟。具体时间要根据你家燃气灶的效率，锅的大小，黄豆的多少来定。如果煮的时间不够，豆子会发绿，有豆腥味，磨出来的豆浆会有颗粒感。如果烹饪时间太长，

20、 然后豆子会煮，香味不足。

21、 请等高压锅关火后自然放气，不要拿阀门降压。

22、 (4)磨豆浆

23、 比例是采购和切割的关键。切记水量相当影响口感，甜度一定要加够，否则香味会损失很多！

24、 [详细步骤]

25、 打磨现磨豆浆，我强烈推荐使用万卓Q10现磨豆浆机。它磨出来的豆浆细腻无渣，是大容量的机器。要知道在现磨豆浆行业，机器的质量是最重要的，46000转，这么高的转速打磨出来的现磨豆浆才会好喝。

26、 如果机器的容量大，机器的消耗就会小很多。普通机器连续磨2-3盆豆浆后，让电机休息5-10分钟，以延长机器使用寿命。

27、 1.将处理好的豆子放入万卓现磨豆浆机的杯中(豆子的量可以根据当地口味增减以增加或减少稠度)。

28、 2.将杯中的白糖水适量放入PC杯中(无论用什么容器冲泡，都是将糖放一半，然后将开水加热至满满混合均匀即可)。

29、 3、加开水（如打热豆浆放入热水，打冰豆浆放入冰水，打冰豆浆需用放凉的豆子。），开机打磨1分40秒（注意：开机前先确认旋钮是否处于中速处，高速开机将加速零件的磨损！然后扶住杯具开机）。

30、 4、打开杯盖，加水至杯身MAX刻度处，再盖上杯盖并开机打磨5-8秒钟。

31、 注：分两次打磨的目的在于使豆子打磨更加充分均匀，如一次将水加满则机器负荷较重，不能充分将豆子研磨细腻。

32、 （五）成品储存

33、 打磨完毕需尽快将杯内豆浆转移至其他容器，否则热豆浆将会腐蚀杯内刀组使得机器寿命减少。

34、 豆沫多少会影响豆浆细滑的口感，盖子打开后，将上层的大块豆沫滤去一部分，不要让太多豆沫进入豆浆容器。

35、 冬天热豆浆可以放置于烧水机顶部保温，夏天冰豆浆可放入冰柜冷藏保鲜。

36、 注：请勿囤积豆浆，因为豆类制墨何联品蛋白含量非常高，常温下极易变质，建议新鲜豆浆在2小时内售出，售完再打。豆浆在保温桶中可保证4小时内不变质，但需半小时到一小时摇晃一下，保持豆浆质地均匀。

37、 煮好暂时用不完的豆子也要用容器密封放入冰箱保鲜。

以上就是现磨豆浆的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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