泡菜坛子有一层白色的怎么回事（泡菜坛子起白怎么补救）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于泡菜坛子有一层白色的怎么回事，泡菜坛子起白怎么补救这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，选择罐子

2、 泡菜坛子做泡菜应该选择瓦罐坛子，而不是玻璃罐。短期快速泡菜可以用玻璃罐。想长期做泡菜，一定要选择瓦罐罐。

3、 第二，关于盐水

4、 盐水要用凉开水冲。通常情况下，咸菜一定不能沾上生水。每次腌菜洗完后，都要用冷开水多次冲洗，以去除生水。平时从坛子里挑咸菜的时候筷子要非常干净没有生水。

5、 第三，不要沾油

6、 泡菜坛不得沾油，冲泡的原料在清洗时不得沾油。容器应该特别干净。

7、 第四，用腌制的盐。

8、 做泡菜不能用食用碘盐，要用专用腌制盐。

9、 5.定期添加白酒。

10、 一段时间后，加入一点高度白酒，会减少长白的机会。

11、 6.定期清洁祭坛边缘并加水。

12、 坛沿要定期清洗，定期加水，保证坛沿的密封性，坛沿里的水也要用冷水烧开。

13、 七、泡紫苏

14、 把紫苏泡在泡菜坛里会减少变白的几率。

15、 八、多泡姜、辣椒，少泡豇豆类蔬菜。

16、 泡菜坛子里要多泡辣椒、生姜等，辣椒最好泡小红尖椒，生姜要泡嫩姜，蔬菜类泡的时候很快，可以将盐水舀出单独泡，坛子里还放一点新鲜的花椒，也会减少长白的几率。

17、 九、放坛子的位置

18、 坛子要放到阴凉干燥的地方。

以上就是泡菜坛子起白怎么补救这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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