炒瘦肉哪个部位的肉最嫩（炒瘦肉）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于炒瘦肉哪个部位的肉最嫩，炒瘦肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 我们切瘦肉的时候，记得顺着纹路切，这样肉片或者肉丝就不会散，口感最好。

2、 把切好的瘦肉放在一个大一点的碗里，加水捏几下，就会发现水变得血淋淋的。把水倒掉，再加水捏两下，既能去腥，又能给肉增加水分。

3、 先将炒锅洗净晾干，然后用大火加热至冒烟，再加入更多的食用油，继续大火，晃动炒锅表面并不断湿润炒锅，待油冒烟后，倒出热油，再倒入适量的冷油，加热至五成热。此时关小火，将瘦肉倒入炒锅。

4、 快速翻炒。瘦肉散开变色后，迅速取出。

以上就是炒瘦肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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