牡丹鱼片是哪里的菜（牡丹鱼片）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于牡丹鱼片是哪里的菜，牡丹鱼片这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用除垢的方法杀死草鱼，注意鱼的鳃和腹部的黑膜，彻底清除。

2、 将洗净的草鱼去头、去尾、去腮。

3、 从鱼头末端开始用刀，沿着鱼刺慢慢把鱼切成片，一直到鱼尾末端。

4、 切完一边后，把它翻过来，用同样的方法再切一片鱼。

5、 把刀从鱼的背部切开，轻轻地把鱼肚子上的大刺切掉。

6、 去除鱼刺后，从鱼尾末端拿刀，将鱼斜着切成鱼片。

7、 一个一个拿。

8、 将切好的鱼片放入盆中，葱切段，姜切厚片，然后捣碎加入鱼肉中。

9、 挤一点柠檬进去，加一茶匙盐腌一下底味。

10、 调入2汤匙料酒。

11、 用筷子从下往上翻，轻轻翻面拌匀，腌制半小时。不要转圈搅拌，也不要用手使劲抓，这样会让鱼粘粘的。

12、 先把干淀粉放在滤勺里，在案板上筛匀。(因为手动撒粉不均匀，很方便。)

13、 抹上腌好的鱼片。

14、 再用滤勺在鱼片表面筛一层淀粉。

15、 安静了一会儿，鱼的表面微微有些潮湿。这时候淀粉会牢牢的粘在鱼片上。

16、 锅中倒入适量的油。油加热到六七成的时候，把鱼片一条一条的放进去。

17、 煎至鱼八成熟，捞出控油。

18、 将锅中的油再次加热至冒烟，放入鱼再次炸至表面金黄，取出油。

19、 直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

以上就是牡丹鱼片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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