东方时讯网肮脏的窗户可能会在烹饪排放的脂肪酸保护膜下藏匿潜在的有害污染物——这些污染物会长期存在。根据伯明翰大学研究人员领导的一项新研究，烹饪排放物中所含的脂肪酸非常稳定，不易在大气中分解。
这意味着当它们撞击固体表面(如窗户)时，它们会形成一层自组织的薄膜，随着时间的推移而形成，并且只会被大气中的其他化学物质非常缓慢地分解。在此过程中，薄膜会变得更粗糙，并从空气中的湿气中吸收更多的水分。此外，有毒污染物可能会被困在这种持久的外壳下，然后在大气中受到保护而不会分解。
资深作者ChristianPfrang博士说：“这些薄膜中的脂肪酸本身并不是特别有害，但由于它们没有被分解，它们有效地保护了可能被困在下面的任何其他污染物。”
这项研究刊登在《环境科学：大气》的封面上，是与英国巴斯大学、钻石光源和ISIS中子和介子源以及法国劳厄-朗之万研究所的专家合作进行的。
该团队致力于实验室“代理”——在实验室中设计的材料样本，以近似“真实世界”样本。这些被纺成超薄的污染薄膜，厚度只有几十纳米。
研究人员同时使用中子和X射线来研究薄膜的纳米级成分及其表面结构的变化。通过改变臭氧(室内和室外的一种主要污染物)的湿度和数量，研究人员还能够模拟薄膜随时间推移的行为。
他们发现，薄膜内重复分子片的自组织排列——即所谓的层状相——使得像臭氧这样的小分子难以接触这些结构中脂肪酸的反应部分。一旦沉积并暴露在臭氧中，薄膜的表面就会变得不那么光滑，并且越来越容易吸收水分，这种影响也对大气中气溶胶的形成和寿命产生影响。