植物性奶制品在进行转换之前需要了解的内容

在过去十年中，喝牛奶的人数有所下降，人们将乳制品换成植物性替代品，如燕麦和杏仁奶。随着新型植物奶似乎每周都会出现，这种趋势不太可能很快停止。

人们从乳制品转向植物性替代品的原因有很多。首先，许多人无法食用乳制品。不仅大约5%的英国成年人乳糖不耐症，乳制品也是儿童早期最常见的过敏原。

人们转向植物性乳制品替代品的另一个主要原因是因为动物福利和环境问题。研究表明，与植物性乳制品替代品相比，乳制品会产生更多的环境排放，需要更多的土地和水的使用。

但是，尽管作为乳制品的替代品销售，植物性产品可能与乳制品并不完全相同。因此，如果您正在考虑进行切换，则需要注意以下几点。

注意营养

牛奶是许多重要营养素的丰富来源，如蛋白质，钙，碘和维生素B12。但许多植物性乳制品替代品天然不含与牛奶相同数量的这些营养素和微量营养素 - 如果有的话。

平均而言，大多数植物性替代品几乎不含蛋白质 ， 而一杯牛奶含有约八克蛋白质。豆浆是个例外，每杯含有与乳制品相似的蛋白质含量。

蛋白质对健康成长和发育至关重要。虽然每个人都需要蛋白质，但有些群体可能比其他人需要更多。例如，老年人需要它来保持肌肉力量随着年龄的增长，儿童需要它来生长。

平均而言，大多数英国成年人从乳制品中获得约15%的蛋白质摄入量。但是，如果将植物性乳制品替代品用作同类替代品，则这一数字可能不到1.8%。因此，如果您确实改用植物性乳制品，豆浆可能是您获得蛋白质的最佳选择。如果您使用其他类型的植物性牛奶替代品，那么在饮食中加入其他高蛋白食物(例如豆腐或鸡蛋)非常重要，以确保您获得足够的食物。

大多数植物性乳制品替代品也不天然含有与乳制品相同的维生素和矿物质。因此，许多人需要在制造过程中添加这些，这被称为“强化”。然而，值得注意的是，任何标有“有机”标签的植物性乳制品替代品都不会含有任何强化维生素和矿物质，因为这会违反法规。

钙是牛奶中发现的一种非常重要的微量营养素。它是良好的骨骼健康所必需的，特别是在儿童和青少年中。但我自己的研究表明，只有57%的牛奶替代品，63%的酸奶替代品和28%的奶酪替代品都强化了钙。因此，为了确保您的饮食摄入充足，请检查标签并寻找富含钙的产品。或者，专注于吃含有钙的食物 ， 如强化面包和谷物或罐装沙丁鱼或鲑鱼。

碘是另一种重要的营养素，特别是对于孕妇和幼儿，因为它对大脑发育很重要。它还有助于制造甲状腺激素，这对生长和新陈代谢都很重要。尽管牛奶和乳制品是膳食碘的主要来源，但只有少数植物性乳制品含有碘。同样，重要的是要阅读产品的标签，看看它是否用碘强化。否则，请专注于吃含有碘的食物，如鱼，贝类或海藻 - 或者如果服用补充剂是不可能的。

还要注意在您可能购买的任何植物性乳制品替代品中寻找维生素B12。这种维生素对大脑、神经和血细胞至关重要。虽然一些植物性乳制品替代品含有维生素B12，但大多数都不含，因此您需要专注于从其他食物来源获得维生素B12。肉类通常含有最高水平的维生素B12，但如果你遵循素食或纯素饮食，你可能需要食用酵母提取物，强化早餐麦片或补充剂，以确保你得到足够的。

其他注意事项

植物性乳制品替代品并不便宜，价格几乎是牛奶和其他乳制品(如酸奶)价格的三倍。对于一个两个成年人和一个孩子的家庭来说，消费乳制品的成本约为每年310.89英镑 - 而植物性替代品每年的成本可能接近856.70英镑。购买强化的自有品牌产品可能是一种更便宜的方法，可以在坚持预算的同时避免乳制品。

但是，当然，一个人可能需要改用植物性乳制品替代品的原因有很多 - 无论是由于过敏还是环境问题。如果你担心你或你的孩子在改用植物性替代品后在你的饮食中摄入足够的维生素和矿物质，值得咨询注册营养师或医生。植物性牛奶通常不建议两岁以下的儿童使用。之后，强化豆浆可能是最好的替代品，因为它将含有重要的维生素和矿物质，以及大量的蛋白质。

如果您更喜欢其他植物性牛奶替代品，请寻找强化的牛奶。如果您有五岁以下的孩子，请避免饮用米饭饮料，因为它们可能含有高水平的砷。但是，由于对植物性饮食的兴趣日益浓厚，现在在植物性乳制品替代品方面有丰富的选择 - 只需确保在购买之前阅读标签即可。

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