素食者可以通过服用非动物形式的DHA来提高omega-3水平

素食和素食以不含任何动物产品而闻名——这可能是一把双刃剑。特别是，某些营养素如二十二碳六烯酸 (DHA) 很难获得，因为鱼是这种脂肪酸的主要来源之一。然而， 《营养与中间代谢杂志》对文献的系统评价指出，这可以通过服用藻类补充剂来抵消。在评论中，澳大利亚卧龙岗大学的作者 JC Craddock在梳理了讨论两者之间关系的各种研究后表示，补充藻类可以提高素食者和纯素食者的 DHA 水平。

DHA 是一种多不饱和脂肪酸 (PUFA)，它是 omega-3 脂肪酸的一部分。这些脂肪酸为身体提供多种益处：尤其是视网膜、大脑甚至细胞中的 DHA 水平特别高。Omega-3 脂肪酸还支持心脏、血管、肺、免疫系统和内分泌系统。

一般来说，人们消费的大多数食品中都含有 omega-3 脂肪酸。然而，问题在于所消耗的脂肪酸种类。特别是，DHA 和二十碳五烯酸 (EPA) 主要存在于鱼类和其他海产品中。α-亚麻酸 (ALA) 是另一种脂肪酸，存在于亚麻籽和大豆等植物油中;然而，身体只能将其中的一小部分转化为 EPA，然后再转化为 DHA。

这意味着与杂食者相比，纯素食者和素食者的 DHA 摄入量较低。这也使他们面临 大脑发育问题的风险，例如灰质和脑容量减少。

在他的研究中，Craddock 旨在了解藻类 DHA 在用作补充剂时如何 增加纯素食者和素食者的磷脂浓度。然后，他对来自 SCOPUS 和 Web of Science 数据库的研究进行了回顾。要被纳入审查，该研究必须探索非动物 DHA 来源对素食者和纯素食者的影响，特别是对血浆和血清 DHA 或 omega-3 指数的影响，他还在研究中应用了 NHMRC 水平的证据. 搜索产生了三项随机试验和两项前瞻性队列研究，均表明非动物 DHA 形式增加了素食者和纯素食者的 DHA 水平。

根据结果​​，他发现服用藻类补充剂与素食者和纯素食者的 DHA 水平增加之间存在正相关关系。他在报告中写道：“当在纯素食者和素食者群体中使用藻类 DHA 补充剂时，DHA 状态会显着提高。” “有必要进行研究，以确定与杂食性人群相比，增加素食者和纯素食者的 omega-3 状态是否会进一步降低他们已经降低的缺血性心脏病死亡风险。”

素食者和素食者可能会错过的其他营养素——以及从哪里获得它们

除了 DHA，素食者和素食者可能还缺乏其他营养素。以下是获取它们的方法：

铁。 与吃肉的人相比，素食者(和素食者)的铁建议每日摄入量 (RDA) 高出 1.8 倍，主要是因为缺乏通常在动物来源中发现的血红素铁。尽管如此，您仍然可以从坚果、豆类和谷物中获取非血红素铁修复物。

肌酸。这种增强肌肉力量和大小的营养物质每天由身体少量产生。其余的，它依赖于食物来源，主要是肉类。在一天中最大的碳水化合物膳食中补充肌酸有助于您的身体获得最佳的肌酸需求。

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