研究表明菠菜汁具有强大的抗酸活性

胃酸过多的人可以从这种绿叶蔬菜中得到缓解。发表在《补充与综合医学杂志》上的一项研究发现，菠菜(Spinacia oleracea)无论是原汁形式还是甲醇中的提取物，都可用于中和过多的胃酸，这使其成为治疗胃灼热的绝佳药物，胃酸、胃酸消化不良和胃部不适。

据报道，菠菜因其众多的抗氧化植物成分而具有强大的药用价值。在这项研究中，来自印度KMKundnani 药学院的研究人员在人工胃模型中比较了生菠菜汁与富含抗氧化剂的菠菜甲醇提取物的抗酸作用。

在这项研究中，研究人员确定了甲醇菠菜提取物的 pH 值为 50、100 和 200 毫克/毫升 (mg/ml) 及其对胃酸的中和作用。他们还将甲醇菠菜提取物与生菠菜汁、水、活性对照碳酸氢钠和一种名为 ENO 的抗酸药进行了比较。

研究人员使用 Vatier 人工胃的改良模型来确定测试化合物持续中和人工胃酸的持续时间。他们还评估了菠菜和其他测试化合物的中和能力。

结果表明，与水相比，菠菜汁和菠菜甲醇提取物的酸中和效果更显着，中和持续时间一致，抗酸能力更强。生菠菜汁表现出与最高浓度的甲醇菠菜提取物相同的效果。

基于这些发现，研究人员得出结论，菠菜，无论是原汁形式还是甲醇提取物，都可以用作中和或减少过量胃酸的天然方法。

菠菜的许多健康益处

如前所述，菠菜是一种很好的天然抗酸剂。但这只是这种蔬菜的健康益处之一。菠菜被认为是一种超级食物。它富含多种维生素和矿物质，有助于从头发健康到预防癌症的整体健康。以下是菠菜的潜在健康益处：

菠菜可能有助于预防癌症：菠菜和其他绿色蔬菜含有叶绿素——一种赋予植物绿色的绿色色素。据报道，叶绿素可有效阻止杂环胺的致癌作用，杂环胺是在高温烤制食物时产生的。这有助于预防癌症的生长。

菠菜对糖尿病患者有益：菠菜富含抗氧化剂，其中一种被称为α-硫辛酸的抗氧化剂具有许多健康益处。据报道，α-硫辛酸可降低糖尿病患者的葡萄糖水平，提高胰岛素敏感性，并防止氧化、应激引起的变化。对 α-硫辛酸的研究还报告了糖尿病患者周围神经病变和自主神经病变的减少。

菠菜可能有助于预防哮喘：根据一项针对患有和未患有哮喘的儿童的研究，摄入大量某些营养素(例如 β-胡萝卜素)的儿童患哮喘的可能性较小。菠菜富含β-胡萝卜素，有助于预防哮喘。

菠菜有助于降低血压：菠菜钾含量高，有助于降低血压。钾有助于减轻体内钠的影响。

菠菜有助于保持骨骼健康：菠菜是维生素 K 的良好来源，对骨骼健康和降低骨折风险很重要。维生素 K 可作为骨基质蛋白的调节剂，改善钙的吸收，并可能减少通过尿液排出身体的钙量。

菠菜对皮肤和头发有好处：菠菜含有丰富的维生素A，可以调节皮肤毛孔和毛囊中油脂的产生，保持皮肤和头发的滋润。菠菜中的维生素 C 含量也有助于皮肤和头发的健康。维生素 C 在胶原蛋白的构建和维护中很重要，胶原蛋白为皮肤和头发提供结构。菠菜还富含铁，有助于防止脱发。

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