海藻具有预防糖尿病和降低血压的巨大潜力

海藻是国际美食的主食，但新的研究表明，这些来自深海的可食用蔬菜不仅仅是配菜。越来越多的研究表明，食用海藻具有许多健康益处，包括预防糖尿病和降低血压。海藻甚至可以帮助预防肥胖和预防心脏病发作。长期以来，深色绿叶蔬菜因其健康益处而备受推崇，但海藻为注重健康的消费者提供了独特的选择。

据报道，都柏林Teagasc 食品研究中心的 Maria Hayes 博士将海藻描述为有益植物营养的“未开发来源”。如果证据有什么要说的话，海藻可能只是你的武器库中缺少的超级食物。

海藻的科学

一组葡萄牙科学家在 2018 年初发表的研究强调了海藻有助于对抗肥胖和预防高血压的潜力。从红色、棕色和绿色海藻中分离出的化合物表现出“显着的抗高血压和抗肥胖特性”。研究小组报告说，有益的肽、根皮单宁、多糖、类胡萝卜素和甾醇都已从不同类型的海藻(也称为微藻)中分离出来。

他们的论文引用了 100 多项关于海藻的不同研究。正如该团队所指出的，海藻作为一种食物在世界范围内越来越受欢迎。“一些事实促成了它们作为食物的成功，例如海藻饮食摄入与更长的预期寿命或更低的某些疾病(如心血管疾病)发病率之间的关联，”科学家们争辩道。

研究小组研究的一种化合物是岩藻黄质，这是一种β类胡萝卜素，因其抗肥胖作用而被广泛研究。“岩藻黄质可能是在大型藻类中发现的最受认可的次生代谢物，其生物学特性已得到充分证实。在所有活动中，抗肥胖几乎可以肯定是研究最多的一项，”科学家写道。

海藻中的一些化合物也显示出有望成为 ACE 1 抑制剂药物的成功替代品。ACE 1 抑制剂被广泛用于降低血压和预防不良健康事件，如心脏病发作和中风。ACE 抑制剂通常会带来一系列不需要的副作用，但科学表明，海藻中的化合物可提供无副作用的 ACE 1 抑制。

先前发表在美国化学学会的《农业与食品化学杂志》上的研究证明了关于海藻对血压影响的类似发现。海藻中发现的许多肽似乎对降低高血压特别有用。一些研究甚至表明，海藻可以有效对抗糖尿病。

海藻的其他好处

海藻为消费者提供许多其他健康益处。虽然它降低血压和预防肥胖的能力令人印象深刻，但水栖植物确实是营养的强国。例如，海藻是碘和甲状腺氨酸的良好来源，两者都支持健康的甲状腺。 Healthline报告说，海带尤其是碘的极好来源。

不同类型的海藻和微藻含有不同数量的不同营养素，但平均而言，这些植物往往是维生素 A、C 和 E 以及铁和钙等矿物质的良好来源。据消息来源报道，“除了含有抗氧化维生素 A、C 和 E，海藻还含有多种有益的植物化合物，包括类黄酮和类胡萝卜素。这些已被证明可以保护你的身体细胞免受自由基的伤害。” 一些海藻还可能含有大量的维生素 B12。

海藻也是纤维的良好来源，是一种益生元食物，这意味着它有助于建立和维持健康的肠道菌群。

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