寿司爱好者欢欣鼓舞：芥末可以帮助预防癌症

如果您吃过寿司，您可能已经注意到您的餐点通常带有一种叫做芥末 (日本辣根)的绿色糊状物。不是每个人都喜欢这种辛辣的日本调味品，但根据一项研究，它可能是治愈癌症的关键。

该研究发表在牛津杂志上。

什么是异硫氰酸酯?

该研究的数据表明，芥末可以预防和抑制癌细胞的生长。在这项研究中，研究人员评估了芥末中 异硫氰酸酯(ITC) 在用于治疗膀胱癌时的有效性。

芥末富含异硫氰酸盐，研究表明，这些有机化合物可用于开发治疗癌症的自然疗法。研究表明，ITCs 可以“强烈抑制”癌症的发展和进展。

一旦 ITC 进入癌细胞内部，这些化合物就可以与蛋白质结合并诱导细胞凋亡(程序性细胞死亡)。这意味着一旦癌细胞暴露于异硫氰酸盐，它们就会自杀。

异硫氰酸盐也存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、球芽甘蓝和花椰菜。

其他含有异硫氰酸盐的蔬菜包括：

白菜

卷心菜

菜花

辣根

羽衣甘蓝

苤

芥末

萝卜

春天的蔬菜

瑞典/大头菜

芜菁

豆瓣菜

该研究最初旨在更广泛地测试该化合物以验证其功效。研究人员还想确定十字花科蔬菜是否可以抑制膀胱癌细胞的发展。

研究开始时，研究人员最初测试了一种富含 ITC 的芥菜籽粉。

该研究的结果已经超出了参与该项目的研究人员的最初目标。此外，研究结果证实了一个已知事实：十字花科蔬菜在抑制癌症生长方面非常有效。

当一个人患有未经治疗的膀胱癌时，肿瘤会侵入周围的肌肉组织。这发生在超过 70% 的案例中。

在研究过程中，接受 ITC 的参与者将肿瘤的扩散降低到近 35%。研究人员补充说，癌症向附近肌肉的扩散下降了令人难以置信的 100%。

这不是第一个证实 ITC 抗癌特性的此类研究。乔治敦大学的 Fung-Lung Chung 博士和北卡罗来纳大学的生物 无机化学家 Anthony Di Pasqua 博士合作开展的一项关于异硫氰酸酯的单独研究也有类似的发现。

ITC 如何用于治疗膀胱癌?

除非立即治疗，否则膀胱肿瘤会迅速生长和扩散。在大多数情况下，膀胱肿瘤通过化学疗法、放射疗法和外科手术进行积极治疗。然而，这些形式的治疗与主要风险和负面副作用有关。甚至在某些情况下必须切除患者的整个膀胱。

如果您想增强膀胱健康并降低患此类癌症的风险，请使用 ITC 食用更多食物。食用富含 ITC 的食物可使有益化合物进入尿液。如果尿液仍在膀胱中，任何同时存在的癌细胞都会暴露于 ITC，然后癌细胞会自行破坏。

自然健康社区，甚至只是喜欢吃寿司的人，都乐于了解这项关于芥末和 ITC 的研究结果，该研究表明芥末的 ITC 至少是西兰花的 40 倍。

在日本料理中，根菜芥末被磨成糊状或酱汁，用作调味品。日本文化重视芥末，因为它可以帮助预防各种疾病并改善一个人的整体健康状况。

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