新研究显示 无法获得足够食物的人更容易肥胖

当你吃垃圾食品时，你不仅会剥夺身体必需的维生素和营养，还会增加各种健康问题的风险。

根据一项研究，与食物相关的困难和肥胖之间也可能存在联系，这可以解释为什么在美国和全球某些地区有更多的超重个体。

垃圾食品、肥胖和过早死亡

全国健康和营养检查调查的数据显示，美国超过三分之一的成年人肥胖。调查结果还表明，“肥胖是北美和欧洲过早死亡的第二大原因。”

在这项研究中，来自德克萨斯大学圣安东尼奥分校(UTSA) 的公共政策教授 Alexander Testa 和 Dylan Jackson研究了与食物相关的困难和肥胖之间可能存在的联系。

研究人员参考了全国青少年到成人健康纵向研究 (Add Health) 和疾病控制与预防中心(CDC) 改良零售食品环境指数 (mRFEI) 的数据。后者是衡量食物荒漠的国家样本。

这项研究首次评估了经历粮食不安全、生活在食物沙漠和肥胖之间的联系。

粮食不安全 被定义为由于缺乏资源而无法获得足够的食物。2016 年，至少有 1560 万户家庭(12.3%)被认为粮食不安全。

另一方面，食物沙漠是居民无法进入超市或杂货店的地理区域。

UTSA 研究人员参考了美国全国成年人的样本，分析显示，食物不安全的人和生活在食物荒漠中的人患肥胖症的风险更大。

调查结果表明，要么吃不饱，要么生活在无法进入出售负担得起的健康食品的商店的地区的美国人变得肥胖的可能性更高。

泰斯塔说，这项研究强调了充足营养对健康的重要性。数以百万计的美国人没有足够的食物吃，并且居住在没有负担得起的健康食物选择的地区，只有当当权者努力帮助这些人持续获得营养食物时，才能解决肥胖流行病。

考虑到性别和种族，研究人员发现女性比男性更容易因粮食不安全而肥胖。他们指出，这可能是因为女性更有可能通过牺牲自己的营养摄入来保护她们的孩子免受粮食不安全的影响。

该研究还显示，总体而言，黑人和西班牙裔家庭在该国面临更高的粮食不安全风险。

杰克逊补充说，无法获得有营养的食物可能是某些人的主要压力源，该研究表明，食物困难会显着影响女性的健康。

该研究的作者希望继续研究与食物相关的困难如何与健康问题相关联。他们还想探索哪些类型的项目可以有效改善美国的营养和健康状况

如果你生活在食物沙漠中，如何健康饮食

即使您生活在食物沙漠中，如果您牢记以下提示，您也可以遵循健康的饮食习惯：

购买冷冻农产品。冷冻水果和蔬菜对于那些生活在食物沙漠中的人来说是合适的替代品。冷冻过程保持营养价值，冷冻食品可以储存数月。

尽可能购买新鲜食物。 记下销售情况，然后在可能的情况下进行库存。了解如何准备和冷冻水果和蔬菜，以显着延长其保质期至少六个月。如果你有块根蔬菜，你可以把它们放在阴凉干燥的地方，比如冰箱或没有暖气的地下室几个月。

开始你自己的花园。如果你有空间，就开始一个水果和蔬菜园。种植不同营养植物的花园可以让您获得所需的微量营养素。在季节结束时，您可以或冻结多余的收获。如果你住在公寓里，你仍然可以在厨房或窗台上种植营养丰富的香草。

如果你有幸没有生活在食物沙漠中，那就停止吃垃圾食品。现在就做出健康的食物选择，以保持您的整体健康和福祉。

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