罗汉果是一种健康的糖替代品

吃得更健康并不意味着剥夺自己喜欢的食物。这只是意味着做出更好的食物选择并适度地吃你想要的东西。如果你爱吃甜食，你可以用罗汉果甜味剂代替糖或代糖。

这种甜味剂来自罗汉果或罗汉果(Siraitia grosvenorii)，一种类似于甜瓜的水果。罗汉果长在藤蔓上，原产于中国和泰国的部分地区。

美国 食品和药物管理局 ( FDA) 表示，罗汉果提取物的甜度可能是标准食糖的 250 倍。这是因为这种水果含有罗汉果苷——一种赋予水果特有的甜味的化合物。

根据纽约市注册营养师 Frances Largeman-Roth 的说法，罗汉果甜味剂是通过将水果榨汁并将其加工成晶体形式制成的。罗汉果提取物也可以制成液体。

罗汉果的健康益处

FDA 批准的提取物不会像普通食糖那样提高血糖水平。这使得天然甜味剂成为糖尿病患者更健康的糖替代品，因为它不会增加血糖水平。但是，如果您患有糖尿病，请注意用罗汉果和某些罗汉果甜味剂混合物增甜的食物和饮料可能包含添加的糖和其他可以增加碳水化合物和卡路里计数或影响胰岛素敏感性的成分。经常检查罗汉果产品是否真的不含碳水化合物和糖。

与与头痛或癫痫发作等负面副作用有关的人造糖替代品不同，罗汉果甜味剂不含卡路里、碳水化合物或脂肪。如果您想减肥，请使用这种天然甜味剂。

罗汉果还具有抗炎作用。2011 年的一项研究表明，罗汉果已被用于中药制作热饮，以缓解喉咙痛和化痰。专家说，这种水果的罗汉果苷具有抗炎作用，可以帮助预防癌症并保持血糖水平稳定。

和尚果有什么缺点吗?

罗汉果提取物可能被认为是“天然的”，但这并不能保证它是未经加工的或 100% 纯的。拉格曼-罗斯 (Largeman-Roth) 也是《Eating in Color》一书的作者，他警告说，罗汉果通常与其他甜味剂或糖和糖蜜混合使用。一旦水果与糖结合，它就不再是无卡路里的。

避免使用含有非营养或零热量甜味剂的罗汉果甜味剂，如流行的糖醇赤藓糖醇，这可能会导致胃肠道问题，如胀气和腹泻——尤其是如果你患有肠易激综合征(IBS)——拉格曼-罗斯建议。

如果您想控制对甜食的渴望，请尽量减少甜味剂的使用。研究表明，加糖的食物和饮料实际上会加剧对糖的渴望，而不是满足它们。

罗汉果过敏很少见，但如果你已经对黄瓜、甜瓜、南瓜、南瓜或葫芦科的其他成员过敏，这种水果可能会引发过敏反应。

罗汉果过敏反应的迹象可能包括：

呼吸困难

头晕

荨麻疹或皮疹

脉搏快或弱

胃痛或呕吐

舌头肿了

喘息

如何使用罗汉果甜味剂

您可以在零售店和网上购买罗汉果提取物。

尝试将罗汉果提取物添加到食品和饮料中，例如：

咖啡

结霜

热茶、冰茶或柠檬水

燕麦片或其他热麦片

沙拉酱

酱汁

冰沙

酸奶

谨慎使用罗汉果提取物，因为与糖或其他糖替代品相比，它明显更甜。