研究发现吃炸鸡和炸鱼会增加早死的风险

油炸食品对许多人来说是一种罪恶的享受，但科学证明它对您的整体健康有害。事实上，根据一项研究，吃炸鸡和炸鱼会增加过早死亡的风险。

该研究发表在英国医学杂志(BMJ)上，由爱荷华大学的一个团队领导。

油炸食品与过早死亡风险有关

该研究观察了 1993 年至 1998 年间参加妇女健康倡议 (WHI) 研究的 106,966 名妇女。所有参与者的年龄在 50 至 79 岁之间。

根据调查结果，每天吃一份或更多的任何油炸食品会使你的死亡风险增加 8%。

根据测试结果，炸鸡和炸鱼的风险特别大，研究人员认为它们大多是油炸的。事实上，每天吃一份或多份炸鸡与任何原因导致的死亡风险增加 13% 和心脏相关死亡风险增加 12% 相关。

每天吃一份或多份油炸鱼或贝类与任何原因导致的死亡风险增加 7% 相关，与心脏相关的死亡风险增加 13%。

此外，研究人员仍然发现鱼和鸡肉的份量更少。在考虑到运动水平等其他因素后，这一发现也是正确的。

经过平均 18 年的随访，31,558 名女性参与者死亡：

9,320 人死于心脏问题

8,358 人死于癌症

13,880 人死于其他原因

研究人员警告说，经常吃油炸食品，尤其是炸鸡和炸鱼或贝类，与美国女性的全因和心血管死亡风险较高有关

少吃油炸食品或完全避免油炸食品可能会“在整个公共卫生领域产生具有临床意义的影响”。研究小组没有确定癌症相关死亡与油炸食品消费之间的特定联系。

调查结果还显示，食用油炸食品最多的女性“更年轻、非白人、受教育程度较低且收入较低”。喜欢油炸食品的女性也少吃水果、蔬菜和全谷物。

不幸的是，他们还吃更多的坚果、红肉和加工肉、盐和含糖饮料。

更好的食物选择

研究人员表示，可以通过积极的生活方式和烹饪选择来预防这种心血管死亡的惊人风险因素。减少炸鸡和炸鱼的摄入量是一个很好的开始。

另一种选择是准备一道更健康的鸡肉菜肴，比如涂上松脆核桃的脆皮烤鸡，而不是制作炸鸡或鱼条。

英国心脏基金会的高级营养师 Tracy Parker 建议，对烹饪方式进行简单的改变可以显着改善心血管健康。当您使用健康的食材烹制自己的食物时，您会少吃 富含卡路里、脂肪和盐分的快餐。遵循更健康的饮食习惯也可以改善您的健康状况。

如果您继续吃油炸食品，您将面临更大的体重增加风险和各种健康问题，如高胆固醇、高血压和 2 型糖尿病。随着年龄的增长，这三种情况都是发生心脏和循环系统疾病的危险因素。

在家中使用烘烤、烘烤或蒸煮等方法制作营养餐点。如果您真的想改善心血管健康，您也可以在外出就餐时做出更健康的选择。

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