【茶叶蛋的家常做法及配料】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，非常适合家庭日常制作。它以鸡蛋为主料，搭配多种香料和茶叶，经过长时间的煮制，让蛋壳上的裂纹充分吸收汤汁，口感软糯入味。下面将为大家详细总结茶叶蛋的家常做法及所需配料。
一、茶叶蛋的主要配料
| 食材名称 | 用量（一般制作量） | 作用 |
| 鸡蛋 | 6个左右 | 主料，提供基础风味 |
| 红茶 | 1小包或适量 | 增加香气和颜色 |
| 茶叶 | 1-2小把（如红茶、乌龙茶等） | 提供茶香，丰富味道 |
| 生抽 | 3-4汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1-2汤匙 | 上色，增加风味 |
| 冰糖 | 1小块或适量 | 中和咸味，提升口感 |
| 八角 | 1-2颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味 |
| 香叶 | 1-2片 | 提升整体风味 |
| 花椒 | 少许 | 增加微麻感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、茶叶蛋的家常做法步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水位要没过鸡蛋。大火煮开后转中小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，轻轻敲裂蛋壳，便于后续入味。
2. 调制卤汤
在锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火煮开后转小火煮5-10分钟，使香料充分释放。
3. 加入茶叶
将红茶或茶叶加入卤汤中，继续煮5分钟左右，使茶香融入汤中。
4. 煮制茶叶蛋
将敲裂的鸡蛋放入卤汤中，小火慢煮10-15分钟，然后关火焖泡至少2小时以上，时间越长越入味。
5. 食用与保存
可直接食用，也可以冷藏保存，第二天味道更佳。建议在3天内吃完，以免变质。
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂是为了更好地吸收汤汁，但不要敲得太碎。
- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以提前将茶叶用热水泡一下再加入卤汤。
- 卤汤可以反复使用，每次煮完后过滤干净，下次可直接加入新鸡蛋继续煮。
- 茶叶种类可根据个人口味选择，如普洱、龙井等也可尝试。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出美味的茶叶蛋了。无论是作为早餐、下午茶还是下酒菜，都是不错的选择。快动手试试吧！