【九层塔是什么菜】“九层塔”是很多人在烹饪中听到的一个名字，但很多人并不清楚它到底是什么。其实，“九层塔”是一种常见的香草植物，也被称为“罗勒”或“泰国罗勒”，在东南亚地区尤其常见。它不仅味道独特，还常用于各种菜肴中，为食物增添浓郁的香气。
一、九层塔的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 九层塔、罗勒、泰国罗勒 |
| 学名 | Ocimum basilicum |
| 英文名 | Basil、Thai Basil |
| 科属 | 唇形科（Lamiaceae） |
| 原产地 | 南亚、东南亚、印度等地 |
| 特点 | 香气浓郁、叶形小而多、茎节明显 |
二、九层塔的用途与特点
1. 食用价值
九层塔是一种常见的调味香草，广泛用于东南亚和中国南方地区的菜肴中。它的味道带有淡淡的辛香和甜味，能提升菜肴的风味。
2. 常见做法
- 炒肉：如“九层塔炒肉”是泰国菜中的经典做法。
- 沙拉：新鲜的九层塔可以加入沙拉中，增加香气。
- 调料：可用于制作酱料、汤品等。
3. 营养价值
九层塔富含维生素A、C以及一些矿物质，具有一定的抗氧化作用，有助于促进消化和增强免疫力。
4. 与其他罗勒的区别
九层塔与常见的“普通罗勒”（如意大利罗勒）不同，它的气味更强烈，叶子更小，更适合用于炒制类菜肴。
三、九层塔的选购与保存
| 项目 | 建议 |
| 选购 | 选择叶片鲜绿、无黄叶、气味浓郁的九层塔 |
| 保存 | 新鲜的可放入冰箱冷藏，或晾干后密封保存 |
| 使用 | 建议在烹饪快完成时加入，以保留其香气 |
四、总结
“九层塔”是一种具有独特香气的香草植物，主要产自东南亚地区，常用于炒菜、沙拉和调味。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。在日常烹饪中，适当使用九层塔可以大大提升菜肴的风味。如果你还没有尝试过这种食材，不妨在下次做饭时加入一点，感受它带来的独特魅力。