1、鸭腿肉做红烧啤酒鸭和烹鸭条都非常好吃。
2、红纱啤酒鸭做法：
3、先把鸭腿用开水过滤一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鸭腿放进去，等啤酒熬干后，再捞出红烧，红烧啤酒鸭就大功告成了。
4、烹鸭条做法：
5、[原料]熟鸭脯、鸭腿肉，小葱末，精盐，味精，绍酒，面粉，鸭汤，麻油，花生油（约耗）。
6、[制法]将熟鸭脯、鸭腿肉切成米长、米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐、味精、绍酒，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；锅置中火上放入味精、鸭汤、绍酒、盐、葱，烧成卤汁；锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭条外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，