【蒸米糕的做法家常做法】蒸米糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭日常制作。以下是蒸米糕的家常做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的蒸米糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 300 | 建议选用优质糯米粉 |
| 精白面粉 | 50 | 增加粘性，使成品更紧实 |
| 红糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 200-250 | 根据面团状态适量添加 |
| 椰蓉/芝麻 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 10 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和精白面粉混合，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 3 | 面团醒发10分钟，使其更易操作。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，用手搓成圆球或压成饼状。 |
| 5 | 在蒸笼内铺上油纸或抹一层油，放入米糕坯。 |
| 6 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，至米糕表面变硬即可。 |
| 7 | 蒸好后稍等几分钟再取出，可撒上椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉和普通面粉的比例可根据个人口感调整，多加糯米粉更软糯。
- 如果喜欢甜口，可以使用白糖或蜂蜜代替红糖。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 米糕趁热吃口感最佳，放凉后可冷藏保存，第二天加热食用也别有风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜软糯的蒸米糕，不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。动手试试吧！