【DIY绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其适合夏季食用。制作绿豆糕的过程虽然看似简单，但需要注意材料的搭配和步骤的把控。下面将从材料准备到具体步骤进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握DIY绿豆糕的方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议选用脱壳绿豆 |
| 糯米粉 | 100克 | 增加黏性，使糕体更紧实 |
| 淀粉 | 50克 | 增加口感的细腻度 |
| 冰糖 | 80克 | 可根据口味调整甜度 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和调浆 |
| 食用油 | 少许 | 防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆提前浸泡4-6小时，去除杂质后放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干水分。 |
| 2 | 将煮好的绿豆放入搅拌机中，加入少量清水打成细腻的绿豆泥。 |
| 3 | 在绿豆泥中加入糯米粉、淀粉和冰糖，搅拌均匀，使其成为浓稠的面糊状。 |
| 4 | 准备模具，在模具内壁涂抹一层食用油防粘，然后倒入绿豆面糊，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，待绿豆糕凝固后取出冷却。 |
| 6 | 脱模后切块，可撒上椰丝或芝麻增加风味，即可享用。 |
三、小贴士
- 绿豆泥要尽量打得细腻，避免颗粒感影响口感。
- 若喜欢更香甜的味道，可在绿豆泥中加入少许香草精或桂花蜜。
- 制作时注意控制水量，避免面糊过稀影响成型。
- 绿豆糕冷藏后口感更佳，建议尽快食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的绿豆糕。不仅健康，还能享受DIY的乐趣。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，绿豆糕都是一个不错的选择。