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麻辣小白虾做法步骤介绍

2025-10-21 04:14:23

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麻辣小白虾做法步骤介绍,麻烦给回复

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2025-10-21 04:14:23

麻辣小白虾做法步骤介绍】麻辣小白虾是一道香辣过瘾、口感鲜嫩的家常美食,尤其适合喜欢重口味的朋友。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明,帮助你轻松掌握这道美味。

一、

麻辣小白虾以新鲜的小白虾为主料,搭配多种香料和调料,经过炒制而成。其特点是麻辣鲜香、虾肉紧实弹牙。制作过程中需要注意火候控制和调味比例,确保味道层次分明、口感丰富。以下为详细步骤与所需材料。

二、材料与步骤表格

项目 内容
主料 小白虾 300g
辅料 蒜末 15g、姜末 10g、干辣椒 5个、花椒 10粒、葱花适量
调料 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1茶匙、鸡精少许
其他 食用油适量、清水 50ml(可选)
步骤 操作说明
1. 准备食材 小白虾去头去壳,挑去虾线,洗净沥干;蒜、姜切末,干辣椒剪段,葱切花。
2. 烫虾 锅中加水烧开,放入小白虾焯水约1分钟,捞出后过冷水,保持虾肉紧实。
3. 炒香料 热锅凉油,放入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香,注意不要炒糊。
4. 加入虾 倒入焯好水的小白虾,快速翻炒均匀,让虾受热变色。
5. 调味 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,使虾充分吸收调料。
6. 收汁 若喜欢汤汁浓郁,可加入少量清水,大火收汁至汤汁浓稠。
7. 撒葱花 关火后撒上葱花,翻拌几下即可出锅。

三、小贴士

- 小白虾最好选用鲜活的,口感更佳。

- 焯水时间不宜过长,否则虾肉会变老。

- 辣椒和花椒可根据个人口味增减。

- 若喜欢更麻更辣,可加入少量辣椒粉或辣椒油提味。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一道地道的麻辣小白虾。香辣开胃,适合搭配米饭或作为下酒菜,是家庭餐桌上的美味选择。

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