【黑米糕做法】黑米糕是一种传统小吃，营养丰富、口感香糯，深受人们喜爱。它不仅适合早餐食用，也常作为点心或甜品出现在日常饮食中。以下是制作黑米糕的详细步骤和所需材料总结。
一、黑米糕制作材料（以10个份量为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 黑米 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 红糖 | 80克 |
| 水 | 300毫升 |
| 食用油 | 30克（可选） |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
二、黑米糕制作步骤
1. 准备黑米
将黑米清洗干净，放入锅中加水煮至软烂（约30分钟），捞出后沥干水分备用。
2. 混合糯米粉与红糖
在一个大碗中加入糯米粉和红糖，搅拌均匀，使红糖充分溶解在糯米粉中。
3. 加入黑米和水
将煮好的黑米加入糯米粉中，再倒入适量的水，搅拌成糊状。如果太干，可以适当加水；如果太稀，可加入少量糯米粉调整。
4. 蒸制黑米糕
将混合好的面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固且有弹性。
5. 冷却与脱模
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，撒上芝麻即可食用。
三、小贴士
- 黑米提前浸泡1小时，更容易煮软。
- 若喜欢更细腻的口感，可将黑米打成泥后再与糯米粉混合。
- 可根据个人口味添加椰蓉、核桃等配料增加风味。
四、总结
黑米糕制作简单，营养均衡，是健康又美味的选择。通过合理的食材搭配和简单的蒸制方法，就能在家轻松做出香糯可口的黑米糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。