【鸡毛菜有什么营养】鸡毛菜，又名小油菜、上海青，是一种常见的绿叶蔬菜，因其口感鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅味道清香，还含有多种对人体有益的营养成分，是日常饮食中不可或缺的一部分。
下面是对鸡毛菜主要营养成分的总结与分析：
一、鸡毛菜的主要营养成分
1. 维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护细胞健康。
2. 维生素A：对视力、皮肤和免疫系统都有良好的作用。
3. 维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。
4. 膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
5. 钙、铁、钾等矿物质：有助于维持骨骼、心脏和神经系统正常功能。
6. 抗氧化物质：如类黄酮、胡萝卜素等，具有抗炎、防癌的作用。
二、鸡毛菜营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 约24 千卡 |
| 蛋白质 | 约2.3 克 |
| 脂肪 | 约0.3 克 |
| 碳水化合物 | 约3.8 克 |
| 膳食纤维 | 约1.9 克 |
| 维生素C | 约47 毫克 |
| 维生素A | 约182 微克 |
| 维生素K | 约189 微克 |
| 钙 | 约140 毫克 |
| 铁 | 约1.5 毫克 |
| 钾 | 约300 毫克 |
三、总结
鸡毛菜是一种低热量、高纤维、富含多种维生素和矿物质的绿色蔬菜，适合日常食用。它不仅能补充人体所需的营养，还能帮助调节身体机能，增强抵抗力。建议在日常饮食中适当增加鸡毛菜的摄入，以保持均衡营养和健康生活。