【白菜鸡蛋汤怎么做】白菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香味 |
| 姜片 | 2片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/食用油 | 1小勺 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适当大小的块状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
- 葱切末，姜切片备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
3. 加入白菜
- 水开后放入白菜，中小火煮约3分钟，至白菜变软。
4. 加入鸡蛋液
- 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
5. 调味
- 加入适量盐，根据个人口味调整；
- 若喜欢香油，可在出锅前淋几滴。
6. 撒葱花
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白、维生素D和B族维生素，是身体所需的重要营养来源 |
| 姜 | 有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 葱花 | 提香增味，同时含有一定量的维生素和矿物质 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感；
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免结成大块；
- 若想增加口感，可加入少许粉丝或豆腐一起煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香可口的白菜鸡蛋汤。既简单又美味，非常适合家庭日常食用。