【糖醋鱼最简单做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋鱼。下面是一份简单易学的糖醋鱼做法总结，适合新手快速上手。
一、
糖醋鱼的核心在于“糖醋汁”的调配和鱼肉的煎制技巧。选材上建议使用鲤鱼或草鱼等肉质紧实的鱼类；在烹饪过程中，先将鱼煎至金黄，再用糖、醋、酱油等调料调成酱汁，淋在鱼身上即可。整个过程不需要复杂工具，只需简单的厨具即可完成。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。
二、表格：糖醋鱼最简单做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲤鱼/草鱼1条（约500克）、葱姜适量、料酒、盐、白胡椒粉、食用油、白糖、白醋、生抽、淀粉 |
| 2 | 处理鱼肉 | 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀，用厨房纸吸干水分。鱼身两面撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 煎鱼 | 锅中放油烧热，放入鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 调酱汁 | 取一碗，加入2汤匙白糖、1汤匙白醋、1汤匙生抽、半碗清水，搅拌均匀 |
| 5 | 炖煮入味 | 将煎好的鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，捞出鱼装盘，将剩余酱汁浇在鱼身上，撒上葱丝和姜丝即可 |
三、小贴士
- 煎鱼时可用厨房纸吸干水分，避免油溅。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 若想口感更佳，可在煎鱼前裹一层薄薄的淀粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋鱼。简单、快捷、美味，非常适合日常家庭餐桌。