【红烧肉闷米饭怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，香浓入味、肥而不腻。而将红烧肉与米饭一起焖煮，不仅能让米饭吸收肉汁的香味，还能让整道菜更加丰富美味。下面我们将详细总结“红烧肉闷米饭怎么做”的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
红烧肉闷米饭的做法其实并不复杂，关键在于火候和调味的掌握。首先需要将红烧肉提前炖煮至软烂，再加入适量的水或高汤，放入洗净的米饭一同焖煮。在焖的过程中，米饭会吸收红烧肉的香气和油脂，口感更加香糯。最后收汁时可根据口味调整咸淡，使整道菜更加美味可口。
整个过程需要注意以下几点：
- 红烧肉要先炒香再炖煮，确保味道浓郁；
- 米饭需提前淘洗干净，避免粘连；
- 水量要适中，避免米饭过干或过湿；
- 焖煮时间根据锅具不同有所调整，一般为20-30分钟。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、大米1.5杯、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少许、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
| 2 | 处理红烧肉：五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后沥干水分 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香，加入红烧肉翻炒 |
| 4 | 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，使肉块上色 |
| 5 | 加水炖煮：倒入适量清水（约没过肉块），大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 6 | 加入米饭：将洗净的大米加入炖好的红烧肉中，搅拌均匀 |
| 7 | 焖煮收汁：盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，待米饭吸饱肉汁后关火 |
| 8 | 收尾调味：根据口味调整咸淡，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 若使用电饭煲，可直接将红烧肉和米饭一同放入，选择“煮饭”模式即可；
- 喜欢口感更软糯的可以适当延长焖煮时间；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的红烧肉闷米饭，既省事又美味，非常适合家庭日常食用。