【牛肉炖番茄汤的做法】牛肉炖番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素。以下是这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 牛肉切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入牛肉翻炒至微黄。
3. 加入蔬菜
- 加入胡萝卜、番茄块继续翻炒，使番茄出汁。
4. 调味炖煮
- 倒入清水，加入番茄酱、盐、黑胡椒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 收汁装盘
- 待牛肉软烂后，根据口味调整调料，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更佳，炖煮后更软嫩。
- 若喜欢浓郁口感，可适当增加番茄酱用量。
- 炖煮时间可根据牛肉块大小灵活调整，确保熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的牛肉炖番茄汤了。这道菜不仅健康，还非常下饭，非常适合家庭聚餐时享用。